Bolo de Cenoura e Côco

Ingredientes:

• 350 gr de Cenoura
• 4 Ovos
• 200 gr de Açúcar
• 200 gr de Côco
• 100 gr de Farinha
• 1 colher de chá de fermento para bolos
• q.b. Manteiga

Preparação:

• Pré-aqueça o forno a 180º e unte uma forma de 24 cm com manteiga e polvilhada com farinha.
• De seguida coloque no copo a cenoura descascada e cortada aos bocados e rale-a durante 8 Seg. /Vel 9, retire e reserve.
• Coloque no copo os ovos e o açúcar e bata durante 5 Min/37º/Vel 3,5.
• Depois adicione o côco e a cenoura reservada e misture durante 1 Min/Vel 5.
• Por fim adicione a farinha e o fermento e misture durante 30 Seg./Vel 5.
• Deite este preparado na forma e leve ao forno a 180º a cozer durante 40 minutos ou fazendo o teste do palito.
• Sirva polvilhado com côco ralado.

Fonte:  https://bimbyworld.com/bolo-de-cenoura-e-coco.bimby