Mil Folhas

Ingredientes :

• 1 placa de massa folhada rectangular
• 200 gr. + 50 gr. de leite meio-gordo
• 75 gr. de açúcar
• Casca de um limão (e umas gotas de limão depois para o glacé)
• 15 gr. de farinha de trigo
• 15 gr. de farinha Maizena
• 2 gemas de ovo
• Morangos q.b.

Preparação:

• Desenrole a massa folhada.
• Corte em 3 rectângulos iguais e coloque num tabuleiro forrado com base de silicone.
• Pique bem com um garfo para não crescer muito.
• Leve ao forno, pré-aquecido a 190º, até dourar a gosto.
• No copo da Bimby coloque as 200 gr. de açúcar e pulverize 30 Seg./Vel. 5-7-10. Retire e reserve.
• Pese a farinha de trigo, a farinha maizena e transfira para outro recipiente.
• Junta-se 50 gr. de leite e misture muito bem com um garfo.
• Adicione as gemas e volte a misturar com um garfo até ficar bem unificado.
• No copo da Bimby coloque 200 gr. de leite (usei meio gordo), 75 gr. de açúcar, a casca de um limão e programe 8 Min./90º/Vel. Colher Inversa.
• Retire a casca de limão e adicione a misturada reservada de farinhas, leite e gemas. Programe 8 Min./90º/Vel. 2.
• Deixe arrefecer

Ingredientes para o glacé:

• 1 clara de ovo
• 200 gr. de açúcar em pó
• 1 colher de sopa de chocolate em pó

Preparação do glacé:

• Bata a clara em espuma (não é em castelo, é apenas em espuma).
• Aos poucos, e mexendo sempre, vá juntando o açúcar em pó, alternando com três gotas de sumo de limão. Misture bem até ficar uma mistura bem espessa.
• Separe duas colheres de sopa dessa mistura e junta-se um pouco de cacau em pó, mexendo bem até ficar tudo unificado.

Preparação do Mil Folhas:

• Coloque a massa folhada com a base mais lisa para cima (a que ficou em contacto com o tapete de silicone), assim é mais fácil colocar e segurar o creme.
• Por cima coloque metade da quantidade do creme pasteleiro e recheie com alguns morangos cortados ás tiras finas.
• Segue-se como mais um rectângulo de massa folhada (também com a base mais lisa para cima) e o restante creme de pasteleiro, seguido dos morangos.
• Coloque o último rectângulo de massa folhada (igualmente com a base mais lisa voltada para cima) e termine com glacé branco.
• No final coloque o glacé de chocolate no dispara-biscoitos e faça riscas longitudinais na cobertura branca. 
• De seguida, com um palito, faça riscas transversais, para ficar com o aspecto característico do Mil Folhas.

Nota: Eu como estava um pouco à pressa coloquei o glacé de chocolate como podem observar na imagem.
Mas de sabor estava delicioso.
Se desejarem podem adicionar ao glacé pedaços de morango.