Rissóis de Camarão e Delícias do Mar

Ingredientes para a massa:

• 200 gr. de farinha
• 250 gr. de água
• 30 gr. de margarina
• 1 pitada de sal
• 1 fio de azeite ou óleo

Preparação da massa:

• Pese a farinha e reserve.
• Coloque no copo a água, a margarina, o sal e programe 5 min./100º/Vel. 1.
• Junte a farinha de uma só vez e programe 20 seg./Vel. 4. No final incorpore um fio de óleo através do bocal da tampa e bata uns segundos na Vel. 4. Reserve e deixe arrefecer

Ingredientes para o recheio:

• 300 gr. de leite
• 20 gr. de margarina
• 1 caldo de marisco
• 30 gr. de farinha
• 250 gr. de miolo de camarão
• 150 gr. de delícias (picadas)
• 10 gr. de salsa picada
• Pimenta q.b

Preparação do recheio: 

• Adicione o leite, a margarina, o caldo de marisco e a farinha durante 10 min./90°C /Vel. 2.
• De seguida adicione o miolo de camarão, as delícias, a salsa picada e a pimenta durante 10 min./90°C/Colher Inversa/Vel. Colher.

Preparação dos rissóis:

• Numa superfície untada e com a ajuda de um rolo, estenda a massa, recheie com o recheio (camarão ou carne moída) e feche.
• Envolva os rissóis em ovo batido e passe-os em pão ralado. Frite em óleo abundante. 

Nota: Congele e frite quando desejar.

Fonte: A receita da massa foi retirada do Livro Base, e a receita do recheio foi cedida pela Vera Sofia.