Rissóis de Carne Moída

Ingredientes para a massa:

• 200 gr. de farinha
• 250 gr. de água
• 30 gr. de margarina
• 1 pitada de sal
• 1 fio de azeite ou óleo

Preparação da massa:

• Pese a farinha e reserve.
• Coloque no copo a água, a margarina, o sal e programe 5 min./100º/Vel. 1.
• Junte a farinha de uma só vez e programe 20 seg./Vel. 4. No final incorpore um fio de óleo através do bocal da tampa e bata uns segundos na Vel. 4. Reserve e deixe arrefecer

Ingredientes para o recheio de carne moída:

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 80 gr. de azeite
• 500 gr. de carne picada
• 1 cenoura
• 2 salsichas frescas
• 50 gr. de polpa de tomate
• 1 caldo de carne
• 100 gr. de vinho
• 100 gr. de água
• 400 gr. de leite
• 100 gr. de farinha
• 30 gr. de manteiga
• Sal, pimenta e noz-moscada q.b
• Salsa picada q.b

Preparação do recheio de carne moída:

• Coloque no copo da Bimby a cebola, o alho, a cenoura, o azeite e triturar 5 seg./Vel. 5. Refogue 5 min./100º/Vel. 1.
• Adicione a carne picada, as salsichas sem pele, a polpa de tomate, o caldo de carne, o vinho, a água, a salsa, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar 15 min./100º/Vel. 2. Reserve.
• De seguida, para fazer o molho béchamel, coloque o leite, a farinha, a manteiga, tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto e programe 8 min./90º/Vel. 4.

Preparação dos rissóis:

• Numa superfície untada e com a ajuda de um rolo, estenda a massa, recheie com o recheio (camarão ou carne moída) e feche.
• Envolva os rissóis em ovo batido e passe-os em pão ralado. Frite em óleo abundante. 

Nota: Congele e frite quando desejar.

Fonte: A receita da massa foi retirada do Livro Base.