Rolinhos de Couve-lombarda com Carne Moída

                           

Ingredientes para a Carne:

• 10 a 12 folhas grandes de couve lombarda (a quantidade varia consoante o tamanho das folhas)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 120 gr de cebola
• 1 dente de alho
• 80 gr de bacon 
• 80 gr de chouriço corrente
• 500 gr de carne de porco moída
• 100 gr de tomate pelado
• 100 gr de cogumelos laminados
• 3 cenouras pequenas raladas
• 1 ovo
• 1 colher de chá de caldo de carne
• Coentros q.b.
• Queijo mozzarella ralado q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação da Carne:

• Comece por retirar o excesso do talo da couve com uma faca, para depois se tornar mais fácil de enrolar.
• Coloque as folhas de couve numa panela grande com água e deixe-as ferver, faça atenção para que as mesmas não fervam demasiado para que depois não se desfaçam ao enrolar, depois de ferverem retire-as e reserve-as fora a água.
• De seguida coloque no copo os coentros e pique durante 5 Seg. /Vel 5, retire e reserve.
• Depois coloque o bacon e o chouriço e pique durante 5 Seg./Vel 5, retire e reserve.
• Coloque no copo a cebola, o alho e triture durante 5 Seg./Vel 5, de seguida refogue durante 3 Min/Varoma (120º TM5) /Vel 1.
• Adicione o bacon e o chouriço e deixe refogar durante 5 Min/Varoma (120º TM5) /Vel 1.
• Depois junte a carne moída, os cogumelos, o ovo, os coentros, o sal e a pimenta e deixe cozinhar durante 10 Min./100º/Colher Inversa/Vel. colher.
• De seguida junte o tomate, a cenoura ralada e programe durante 5 Min./100º/Colher Inversa/Vel. Colher, retire e reserve.

Ingredientes para o Béchamel:

• 750 gr. de leite
• 75 gr. farinha
• 40 gr. de manteiga
• Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
• 200 gr. de natas
• Preparação do Molho Béchamel:

• Coloque no copo os ingredientes para o béchamel excepto as natas e programe durante 8 Min/90º/Vel 4.
• De seguida adicione as natas e programe durante 2 Min/90º/Vel 4. Reserve.

• Num tabuleiro, espalhe no fundo um pouco do molho béchamel onde depois por cima irá colocar os rolos de couve bem aconchegados.
• Num prato, coloque uma folha de couve bem espalmada e por cima espalhe um pouco do recheio de carne, (tem de ter atenção a quantidade de recheio que coloca para que depois possa enrolar sem partir), polvilhe com um pouco de queijo ralado, enrole e aconchegue bem a folha de couve no tabuleiro.
• Repita o processo com as restantes folhas, até terminar todo o recheio.
• Por fim deite por cima dos rolinhos o restante molho, alise e polvilhe com o queijo ralado.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180º e deixe gratinar durante cerca de 30 minutos.
• Retire e sirva.