Pizza Margarita

Ingredientes:

• 220 gr de água
• 1 colher de chá de açúcar
• 20 gr de fermento fresco
• 400 gr de farinha tipo 65 (mais q.b. para polvilhar)
• 30 gr de azeite
• 1 colher chá de sal

Preparação:

• Coloque no copo a água, o açúcar e o fermento e misture durante 20 Seg./ Vel 2.
• De seguida adicione a farinha, o azeite e o sal e amasse durante 2 Min/ Vel Espiga.
• Retire a massa do copo e coloque-a num recipiente polvilhado com farinha.
• Cubra o recipiente com película aderente e deixe levedar num local morno durante 1 hora até dobrar de Volume.
• Pré-aquecer o forno à temperatura de 180º.
• Numa bancada limpa e polvilhada com farinha estende-se a massa com a ajuda de um rolo.
• Forre uma forma (eu usei o tabuleiro do forno) com papel vegetal e coloque a massa por cima do papel.
• De seguida, espalhe o molho de tomate, o queijo Mozarella e a seguir os ingredientes ao seu gosto.
• Vai ao forno a 180º até ficar douradinha.

Fonte: Livro ABC da Bimby

Massa de pizza ABC

Ingredientes:

• 220gr de água
• 1 c. de chá de açúcar
• 20gr de fermento de padeiro fresco
• 400gr de farinha tipo 65 (se utilizar farinha tipo 55 coloque mais 30gr)
• 30gr de azeite
• 1 c. de chá de sal

Preparação:

• Coloque no copo a água, o açúcar, o fermento e misture 20 Seg./Vel. 2.
• Adicione a farinha, o azeite e o sal e amasse 2 Seg./Vel. Espiga.
• Coloque a massa num recipiente polvilhado com farinha. Cubra-o com uma película aderente e deixe levedar até dobrar de volume (aprox. 1h). 
• Para finalizar a pizza estenda a massa numa superfície polvilhada com farinha (pode utilizar a massa para uma pizza familiar ou quatro individuais).
• Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal, e cubra com o recheio desejado.
• Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC cerca de 20-25 minutos.

Fonte: Massa de Pizza do Livro ABC da Bimby

Pizza a Metro

Ingredientes:

• 290gr de água
• 10gr de fermento de fresco ou
• 1 Colher de chá de fermento de padeiro seco (4 gr)
• 450gr de farinha tipo 65 mais q.b. para polvilhar
• 1 Colher de chá de sal

Preparação:

• Coloque no copo a água e o fermento e aqueça durante 1Min/37º/Vel 1.
• Depois adicione a farinha e o sal e amasse durante 2 Min/ Vel Espiga.
• Retire a massa, coloque-a num recipiente e deixe levedar num local morno cerca de 40 Minutos ou até dobrar de volume.
• Numa superfície plana polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa de modo a que fique super fina, coloque os ingredientes escolhidos e leve ao forno pré-aquecido a 250°C cerca de 20 minutos.

Nota: Esta massa rende para 4 pizzas se esticar bem a massa de cada uma.

A melhor Pizza cá de casa

Ingredientes:

• 500gr de Farinha tipo 65
• 10gr de Azeite
• 300gr de Água
• 20gr de fermento fresco
• 2 Colheres de chá de Sal

Preparação:

• Coloque no copo a água, o azeite e o fermento e aqueça durante 1,5 Min/37°C/Vel 1.
• Depois adicione a farinha e o sal e amasse durante 5 Min/Vel Espiga.
• Retire e coloque a massa num recipiente polvilhado com farinha, cubra-o com pelicula aderente e deixe levedar num local morno até a massa dobrar de volume (aprox. 1 hora).
• Depois numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa de modo a que fique fina, coloque os ingredientes escolhidos e leve ao forno pré-aquecido a 200° cerca de 30 minutos.

Nota: Esta pizza foi feita e inventada cá em casa e dá para fazer uma pizza do tamanho dos tabuleiros do forno.

Pizza Italiana

Ingredientes para a Massa:

• 120 gr de água
• 1 Colher chá de sal
• 10 gr de Fermento Padeiro Fresco
• 230 gr de farinha tipo 65 se for 55 +30gr

Preparação da Massa

• Coloque no copo a água, o sal, o fermento e programe 1.30 min / 37ºC / Vel 1.
• Junte a farinha e amasse durante 2 Min/Vel Espiga
• Retire forme uma bola e deixe que dobre de volume num local morno.

Ingredientes para o Molho Base:

• 1 Tomate pequeno maduro
• 10gr de azeite
• 1 Pitada de sal
• 1 Pitada de orégãos

Preparação do Molho Base:

• Coloque no copo todos os ingredientes e triture 5 Seg./Vel 5.

Pizza Caseira

Ingredientes:

• 200 gr. água
• 50 gr. azeite
• 1 Colher de chá de sal
• 400 gr. farinha
• 5 gr. fermento de padeiro seco (½ saqueta) 

Preparação:

• Coloque no copo a água, o azeite, o sal e aqueça 1 Min/37°/Vel 2.
• Adicione a farinha, o fermento e amasse 2 Min/Vel. 
  Espiga. Retire e deixe a massa levedar num local morno até dobrar de volume.
• Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa de modo a que fique fina, coloque os ingredientes escolhidos e leve ao forno pré-aquecido a 220°C cerca de 20 minutos.

Nota: Pode substituir o fermento seco por 20 gr fermento padeiro fresco.

Pizza (tipo Pizza Hut)

Ingredientes: 

• 150 ml. de leite
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 15 gr. de fermento de padeiro seco
• 2 colheres de sopa de azeite
• 280 gr. de farinha

Preparação:

• Coloque no copo o leite, o açúcar, o sal, o azeite e programe 1 min./37º/Vel. 3.
• De seguida junte a farinha, o fermento e programe 2 min./Vel. Espiga.
• Retire a massa para um recipiente, tape e coloque no forno previamente aquecido e deixe ficar lá a levedar, no quentinho e no escuro, por 30 minutos.

Ingredientes para o molho da base da Pizza:

• Meia lata de tomate pelado (200 gr.) ou 3 tomates maduros
• 6 dentes de alho
• 50 gr. de azeite
• Sal q.b
• Pimenta q.b 
• Orégãos q.b

Preparação do molho:

• Coloque no copo os alhos e pique 5 seg./Vel. 5.
• De seguida, introduza o azeite e programe 5 min./100º/Vel. 1. 
• Junte o tomate, o sal, a pimenta, os orégãos e programe 10 seg./Vel. 3. De seguida refogue 10 min./Varoma/Vel. 1. Por fim coloque 25 seg./Vel. 6.

• Polvilhe um tabuleiro com farinha. Estenda a massa, coloque-a no tabuleiro, pincele com o molho de tomate e recheie a gosto.