Cheescake de Limão

Ingredientes do Curd de Limão:

• 150 gr de açúcar
• 2 limões (casca só a parte amarela, e o sumo)
• 60 gr de manteiga
• 2 ovos

Preparação do Curd de limão:

• Coloque no copo o açúcar e a casca de limão e pulverize durante 20 Seg./Vel. 9.
• Adicione a manteiga, os ovos e 80 gr do sumo de limão e cozinhe durante 7 Min/80º/Vel. 2. Retire e deixe arrefecer.

Ingredientes para a Base:

• 200gr de bolacha Maria
• 60 gr de manteiga

Preparação da Base:

• No copo limpo coloque a bolacha e triture durante 10 Seg./Vel 10.
• Depois adicione a manteiga e aqueça durante 2 Min/60º/Vel 5. 
• Forre o fundo de uma forma de fundo removível, e pressione com a ajuda das costas de uma colher para formar uma base. 
• Reserve no congelador enquanto prepara o creme.

Ingredientes para o Creme:

• 10 folhas de gelatina
• Água q.b. para hidratar
• 500 gr de leite
• 200 gr de natas
• 4 Ovos
• 200 gr de queijo-creme philadelfia
• 150 gr de açúcar

Preparação do Creme:

• Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar.
• No copo limpo coloque o leite, as natas, os ovos, o queijo-creme e o açúcar e cozinhe durante 7 Min/90º/Vel 5.
• Entretanto retire a gelatina da água e leve-a ao micro-ondas durante 2 ou 3 segundos até derreter.
• Adicione a gelatina e misture durante 30 Seg./Vel 3.5. Retire e deixe arrefecer cerca de 10 minutos.
• Deite este preparado sobre a base e reserve no frio cerca de 6 horas.
• Após este tempo coloque o Curd sobre o creme, desenforme e reserve no frigorífico até ao momento de servir.

Fonte: http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/

Cheesecake de Morango

Ingredientes para a base:

• 80 gr de manteiga à temperatura ambiente
• 1 Pacote de bolacha Maria

Preparação da Base:

• Colocar as bolachas no copo e programar 5 Seg./ Vel 10.
• Depois acrescentar a manteiga e programar 5 Seg./Vel 5.
• Numa forma desmontável colocar esta mistura e calcar bem com uma colher, para que a camada fique uniforme e plana. Levar ao congelador enquanto prepara o resto.

Ingredientes para o Recheio:

• 250 gr de água
• 1 Pacote de gelatina de morango
• 400 gr de queijo Philadelphia (2 pacotes)
• 200 gr de nata (1 pacote)
• 40 gr açúcar

Preparação para o Recheio:

• No copo da Bimby colocar a água e programar durante 5 Min/ 100º/Vel 1.
• Terminado este tempo deitar os ingredientes pela seguinte ordem: O pacote de gelatina, o queijo, as natas e o açúcar e depois programar 20 Seg./Vel 5
• Retirar a forma do congelador e deitar esta mistura por cima. Levar ao frigorífico pelo menos 3-4 horas (mas fica melhor de uma dia para o outro).
• Na altura de servir, retirar o molde e deitar por cima a compota.
• Decorar a gosto.

Ingredientes para a Cobertura (Compota de Morango):

• 500 gr morangos
• 300 gr açúcar
• 1 Limão descascado sem a parte branca e sem caroços

Preparação para a Cobertura (Compota de Morango):

• Colocar no copo os morangos, o açúcar, o limão e triturar 6 Seg./Vel 5
• Programar 35 Min./Varoma/Vel 1
• Quando a temperatura atingir Varoma substituir de imediato o copo medida pelo cesto, para que evapore e dê mais consistência ao doce.
• Quando terminar o tempo preparar os frascos e verter o doce. Fechar de imediato e virar os frascos ao contrário para que criem vácuo.
• Depois de frios, colocar no frigorífico.
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