Rissóis de Frango

Ingredientes para a Massa:

• 250 gr. de farinha
• 250 gr. de água
• 30 gr. de margarina
• 1 pitada de sal
• 5gr de azeite 

Preparação da Massa:

• Pese a farinha e reserve.
• Coloque no copo a água, a margarina, o azeite, o sal e programe 5 Min./100º/Vel. 1.
• Junte a farinha de uma só vez e programe 20 Seg./Vel. 4. 
• Retire a massa e numa superficie plana estenda a massa com a ajuda de um rolo e recheie.

Ingredientes para o Recheio:

• 450gr de leite
• 25gr de margarina
• 35gr farinha
• 15gr de salsa
• 400gr de frango
• Sal e pimenta q. b.

Preparação do Recheio:

• Colocar no copo o leite, a margarina, a farinha e o sal durante 10 Min/ 90º/ Vel 2.
• Por fim adicionar o frango desfiado a salsa e a pimenta 3 Min/90º / Colher Inversa/ Vel Colher. 

Preparação dos rissóis:

• Numa superfície untada e com a ajuda de um rolo, estenda a massa, recheie com o recheio (camarão ou carne moída) e feche.
• Envolva os rissóis em ovo batido e passe-os em pão ralado. Frite em óleo abundante. 

Nota: Congele e frite quando desejar.

Fonte: A receita da massa foi retirada do Livro Base, e a receita do recheio foi cedida pela Vera Sofia.

Rissóis de Carne Moída

Ingredientes para a massa:

• 200 gr. de farinha
• 250 gr. de água
• 30 gr. de margarina
• 1 pitada de sal
• 1 fio de azeite ou óleo

Preparação da massa:

• Pese a farinha e reserve.
• Coloque no copo a água, a margarina, o sal e programe 5 min./100º/Vel. 1.
• Junte a farinha de uma só vez e programe 20 seg./Vel. 4. No final incorpore um fio de óleo através do bocal da tampa e bata uns segundos na Vel. 4. Reserve e deixe arrefecer

Ingredientes para o recheio de carne moída:

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 80 gr. de azeite
• 500 gr. de carne picada
• 1 cenoura
• 2 salsichas frescas
• 50 gr. de polpa de tomate
• 1 caldo de carne
• 100 gr. de vinho
• 100 gr. de água
• 400 gr. de leite
• 100 gr. de farinha
• 30 gr. de manteiga
• Sal, pimenta e noz-moscada q.b
• Salsa picada q.b

Preparação do recheio de carne moída:

• Coloque no copo da Bimby a cebola, o alho, a cenoura, o azeite e triturar 5 seg./Vel. 5. Refogue 5 min./100º/Vel. 1.
• Adicione a carne picada, as salsichas sem pele, a polpa de tomate, o caldo de carne, o vinho, a água, a salsa, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar 15 min./100º/Vel. 2. Reserve.
• De seguida, para fazer o molho béchamel, coloque o leite, a farinha, a manteiga, tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto e programe 8 min./90º/Vel. 4.

Preparação dos rissóis:

• Numa superfície untada e com a ajuda de um rolo, estenda a massa, recheie com o recheio (camarão ou carne moída) e feche.
• Envolva os rissóis em ovo batido e passe-os em pão ralado. Frite em óleo abundante. 

Nota: Congele e frite quando desejar.

Fonte: A receita da massa foi retirada do Livro Base.

Rissóis de Camarão e Delícias do Mar

Ingredientes para a massa:

• 200 gr. de farinha
• 250 gr. de água
• 30 gr. de margarina
• 1 pitada de sal
• 1 fio de azeite ou óleo

Preparação da massa:

• Pese a farinha e reserve.
• Coloque no copo a água, a margarina, o sal e programe 5 min./100º/Vel. 1.
• Junte a farinha de uma só vez e programe 20 seg./Vel. 4. No final incorpore um fio de óleo através do bocal da tampa e bata uns segundos na Vel. 4. Reserve e deixe arrefecer

Ingredientes para o recheio:

• 300 gr. de leite
• 20 gr. de margarina
• 1 caldo de marisco
• 30 gr. de farinha
• 250 gr. de miolo de camarão
• 150 gr. de delícias (picadas)
• 10 gr. de salsa picada
• Pimenta q.b

Preparação do recheio: 

• Adicione o leite, a margarina, o caldo de marisco e a farinha durante 10 min./90°C /Vel. 2.
• De seguida adicione o miolo de camarão, as delícias, a salsa picada e a pimenta durante 10 min./90°C/Colher Inversa/Vel. Colher.

Preparação dos rissóis:

• Numa superfície untada e com a ajuda de um rolo, estenda a massa, recheie com o recheio (camarão ou carne moída) e feche.
• Envolva os rissóis em ovo batido e passe-os em pão ralado. Frite em óleo abundante. 

Nota: Congele e frite quando desejar.

Fonte: A receita da massa foi retirada do Livro Base, e a receita do recheio foi cedida pela Vera Sofia.

Rissóis de Camarão (simples)

Ingredientes para a massa:

• 200 gr. de farinha
• 250 gr. de água
• 30 gr. de margarina
• 1 pitada de sal
• 1 fio de azeite ou óleo

Preparação da massa:

• Pese a farinha e reserve.
• Coloque no copo a água, a margarina, o sal e programe 5 min./100º/Vel. 1.
• Junte a farinha de uma só vez e programe 20 seg./Vel. 4. No final incorpore um fio de óleo através do bocal da tampa e bata uns segundos na Vel. 4. Reserve e deixe arrefecer.

Ingredientes para o recheio de camarão:

• 250 gr. de camarão
• 500 gr. de leite
• 100 gr. de farinho 
• 1 caldo de marisco
• 50 gr. de margarina
• Sal, pimenta e noz-moscada q.b

Preparação do recheio de camarão:

• Faça o fumet com as cascas, as cabeças do camarão, o leite e programe 5 min./90º/Vel. 3. Com a ajuda do cesto coe e reserbe.
• Coloque no copo limpo o fumet, a farinha, o caldo de marisco, a margarina, os temperos e programe 6 min./90º/Vel. 4.
• Adicione os camarões e programe 2 min./90º/Colher Inversa/Vel. Colher.
• Junte a salsa, envolva com a ajuda da estátula e deixe arrefecer.

Preparação dos rissóis:

• Numa superfície untada e com a ajuda de um rolo, estenda a massa, recheie com o recheio (camarão ou carne moída) e feche.
• Envolva os rissóis em ovo batido e passe-os em pão ralado. Frite em óleo abundante. 

Nota: Pode congelar e fritar quando deseje.

Fonte: A receita da massa foi retirada do Livro Base.