Rissóis de Camarão (simples)

Ingredientes para a massa:

• 200 gr. de farinha
• 250 gr. de água
• 30 gr. de margarina
• 1 pitada de sal
• 1 fio de azeite ou óleo

Preparação da massa:

• Pese a farinha e reserve.
• Coloque no copo a água, a margarina, o sal e programe 5 min./100º/Vel. 1.
• Junte a farinha de uma só vez e programe 20 seg./Vel. 4. No final incorpore um fio de óleo através do bocal da tampa e bata uns segundos na Vel. 4. Reserve e deixe arrefecer.

Ingredientes para o recheio de camarão:

• 250 gr. de camarão
• 500 gr. de leite
• 100 gr. de farinho 
• 1 caldo de marisco
• 50 gr. de margarina
• Sal, pimenta e noz-moscada q.b

Preparação do recheio de camarão:

• Faça o fumet com as cascas, as cabeças do camarão, o leite e programe 5 min./90º/Vel. 3. Com a ajuda do cesto coe e reserbe.
• Coloque no copo limpo o fumet, a farinha, o caldo de marisco, a margarina, os temperos e programe 6 min./90º/Vel. 4.
• Adicione os camarões e programe 2 min./90º/Colher Inversa/Vel. Colher.
• Junte a salsa, envolva com a ajuda da estátula e deixe arrefecer.

Preparação dos rissóis:

• Numa superfície untada e com a ajuda de um rolo, estenda a massa, recheie com o recheio (camarão ou carne moída) e feche.
• Envolva os rissóis em ovo batido e passe-os em pão ralado. Frite em óleo abundante. 

Nota: Pode congelar e fritar quando deseje.

Fonte: A receita da massa foi retirada do Livro Base.