Pão de Forma da Susy

Ingredientes:

• 750 gr de farinha tipo 65
• 2 colheres de chá de sal
• 40 gr de fermento de padeiro fresco
• 50 gr de azeite
• 250 gr de leite
• 200 gr de água

Preparação:

• Comece por colocar papel vegetal em 2 formas de bolo inglês (rectangulares)
• De seguida deite no copo a farinha, o sal, o fermento, o azeite, o leite, a água e programe durante 3 Min / Vel Espiga (convém vigiar a sua Bimby durante este processo, pois ela ao trepidar poderá se deslocar).
• Retire a massa do copo colocando-a em cima de uma superfície com um pouco de farinha.
• Com essa massa forme um rolo e corte-o em duas partes iguais, coloque essas partes de massa dentro das formas, tape com película aderente e deixe levedar num local morno por cerca de uma hora.
• Entretanto aqueça o forno a 220° (sem ventilação).
• Ao fim de 1 hora sensivelmente, faça uns cortes (opcional), e pincele cuidadosamente com água.
• Leve ao forno a cozer durante 25 a 30 minutos, tenha em atenção que se ao fim de 15 minutos o pão já estiver tostado, tape-o com papel de alumínio, para continuar a cozer sem tostar mais.

• Retire o pão e deixe-o arrefecer sobre uma rede.

Fonte: https://susybimbolica.blogspot.com/2017/10/pao-de-forma-receita-alema.html?m=1&fbclid=IwAR3X0kblZuTBOEsyatARqQtiYaxAz5pyGbWXVpAd0ZMxu0IoOy3aOYy02DQ

O Melhor Pão de Sempre

Vivo na Suiça e umas das coisas que sinto imensas saudades do meu País é o pão (aiii que saudades do meu pãozinho Português), e como tal tenho experimentado várias receitas de pão mas nenhuma me tinha convencido a 100%, e quando o marido vem de uma família com negócios de padaria aí as coisas ainda se complicam mais.... mas há dias vi esta receita no grupo Bimby sem Limites e todos os comentários foram positivos, e hoje foi dia de experimentar esta receita e posso-vos garantir que até agora foi uma das melhores que já fiz, é  tão delicioso que quase não fui a tempo para tirar a foto.... certamente é para repetir :D 

Ingredientes:

• 550 gr de Água
• 720 gr de Farinha (tipo 65)
• 1 colher de chá de Fermento Seco ou 20gr de Fermento fresco. 
• 10 gr de Sal

Preparação:

• Coloque no copo a água, a farinha e misture durante 20 Seg./Vel 6. 
• Depois deixe hidratar a massa dentro do copo cerca de 40 minutos.
• Passando esse tempo adicione o fermento e o sal e amasse durante 6 Min/ Vel Espiga.
• Retire a massa e coloque-a num recipiente polvilhado com farinha, tape com película aderente e deixe levedar cerca de 3 a 4 horas ou até a massa dobrar de volume.
• Entretanto pré-aqueça o forno a 250º.
• Numa superfície plana polvilhada com farinha, estenda a massa em rectângulo, sem amassar muito dobre 1/3 da massa sobre ela mesmo e entale-a por baixo. (Veja o exemplo no vídeo abaixo).
• Coloque a massa num tabuleiro polvilhado com farinha e com uma faca faça um corte na massa.
  (Veja o exemplo no vídeo abaixo).
• Leve ao forno já pré-aquecido a 250º cerca de 55 minutos. (ver nota)

Nota: Para obter um pão mais húmido e para que este se conserve durante mais tempo, pode colocar  no forno um recipiente com água quente.

Vídeo: https://www.youtube.com/watch?time_continue=2&v=QcvJGfe2MnM

Fonte: https://bimbyworld.com/pao-de-agua.bimby

Pães com Chouriço

Ingredientes:

• 360gr de água (mais q.b. p/ forno)
• 20gr de fermento de padeiro fresco
• 550gr de farinho tipo 65 (se for tipo 55 colocar mais 30gr)
• 1 colher de chá de sal
• 220gr de chouriço cortado às rodelas

Preparação:

• Coloque no copo a água, o fermento e aqueça 1 Min./37ºC/Vel. 1.
• Adicione a farinha e o sal e amasse 2 Min./Vel. Espiga. Retire e deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até a massa dobrar de volume.
• Pré-aqueça o forno a 250ºC. Sobre uma superfície bem polvilhada com farinha divida a massa em 6 partes e estenda cada uma das partes formando um rectângulo. Distribua o chouriço no centro, enrole, coloque num tabuleiro de forno polvilhado com farinha e deixe levedar cerca de 20 minutos.
• Coloque no tabuleiro com água no fundo do forno. Faça golpes com a ajuda de uma faca nos pães nos pães e leve ao forno a 250ºC cerca de 12 minutos. Sirva quentes ou frios.

Fonte: ABC da Bimby

Pãezinhos Renatini

Ingredientes:

• 600gr de Farinha Tipo65
• 340g de água
• 8gr de fermento fresco ou 4gr de Fermento Seco
• 2 Colheres de chá rasas de sal

Preparação:

• Comece por colocar no copo a água e o fermento durante 2 Min/37º/Vel2.
• Terminado este tempo adicione a farinha e amasse durante 2 Min/ Vel Espiga.
• E por fim adicione o sal e amasse por mais 1 Min/ Vel Espiga.
• Retirar a massa para um recipiente polvilhado com farinha, tape com um pano húmido e deixe levedar até dobrar de tamanho, aproximadamente 1 hora
• Passado esse tempo, coloque farinha sobre a bancada da cozinha e dê-lhe o tamanho e formato que preferir, por cima faça-lhes cortes longitudinais com a faca.
• Coloque os pães num tabuleiro e salpique um pouco de farinha por todo o pão e deixe levedar enquanto pré-aquece o forno a 180º, coloque um recipiente com água dentro do forno para deixar o pão mais estaladiço.
• Passados alguns minutos leve o tabuleiro ao forno e aumente a temperatura para 250º e coloque ventilado no centro do forno.
• Deixar cozer durante 20 minutos ou até ver que estão prontos.  

Fonte: http://oclubedobolinho.blogspot.ch/2014/09/paes-do-renato-renatini.html

Pãezinhos com Chouriço

Ingredientes:

• 300gr de Água
• 25gr de fermento fresco
• 1 Colher de sopa de sal
• 500gr de farinha

Preparação:

• Deite no copo a água, o fermento e o sal e mexa durante 1.30Min/37º/Vel.2.
• Depois junte a farinha a bata durante 2 Min/Vel. Espiga.
• Retire e coloque numa taça e deixe repousar cerca de 10 a 15 minutos.
• Coloque a massa em cima de uma superfície plana e divida a massa em bolas, espalme um pouco a bola e coloque as rodelas de chouriço e só depois molda o pãozinho e assim sucessivamente até terminar a massa.
• Coloque os pãezinhos já moldados dentro de um tabuleiro prontos para irem ao forno e deixe repousar um pouco.
• Entretanto pré-aquecer o forno a 180º e depois colocar os pãezinhos e deixar até ver que estão cozidos.

Pãezinhos da Susy

Ingredientes:

• 500gr de farinha tipo 65
• 1 Colher de chá de açúcar
• 25gr de fermento de padeiro fresco
• 330gr de água
• 1.5 Colher de chá de sal
• 2 Colheres de sopa de azeite

Preparação:

• Deite a água, o açúcar, e o fermento no copo e programe 2 Min/ 37°/Vel 3.
• Depois junte a farinha, o sal, e o azeite e programe 5 Min/Vel Espiga.
• Se achar que a massa ainda está muito pegajosa, deite mais um pouco de farinha e programe mais alguns segundos Vel Espiga.
• Retire a massa para um balcão com farinha, molde os pães ao seu gosto, com as mãos enfarinhadas (se ficar massa agarrada á lâmina, deia uns Toques de Turbo)
• Coloque os pães num tabuleiro com uma folha de papel vegetal, e leve ao forno pré aquecido a 220° (sem ventilação) por cerca de 25 minutos.
• Coloque uma taça com água no fundo do forno e durante a cozedura borrife os pães com água para ficarem com uma crosta bonita e crocante.

Fonte: http://susybimbolica.blogspot.ch/2015/09/pao-da-susy.html

Pão Rápido da Carmo

Ingredientes:

• 300 ml. de água
• 1 Cubo de fermento fresco (25 gr.)
• 500 gr. de farinha tipo 55
• 1 Colher de chá bem cheia de sal
• 1 Colher de chá de açúcar

Preparação:

• Ligar o forno a 180º e colocar no fundo uma taça com água.
• No copo da Bimby coloca-se a água e o fermento e programa-se 3 Min/37º/Vel. 2.
• De seguida deita-se a farinha, o sal e o açúcar e programa-se 4 Min/Vel. Espiga.
• Molda-se o pão, faz-se um pequeno corte a meio ou em cruz e vai diretamente para o forno sobre um tabuleiro enfarinhado, durante cerca de 30 minutos.
• Assim que se coloca o pão no forno aumenta-se a temperatura do forno para 200º.

Fonte: http://cozinhacompaixao.blogspot.ch/2013/03/pao-da-carmo.html

Pão Alentejano

Ingredientes: 

• 550 gr. de farinha
• 280 gr. + 35 gr. de água 
• 30 gr. de fermento de padeiro (ou 10 gr. de fermento seco)
• 1 colher de sopa de sal 

Preparação:

• Começe por ligar o forno a 50º (para depois colocar o pão a levedar). 
• Coloque no copo o sal, as 280 gr. de água, a farinha e o fermento 5 min./Vel. espiga. No último minuto colocar o resto da água (35 gr.). Desligue o forno.
• Polvilhe um tabuleiro com farinha, coloque a massa no tabuleiro e faça uma bola. Tape com um pano e deixe levedar cerca de 1 hora (ou até dobrar de volume).
• Dê forma ao pão e leve ao forno, pré-aquecido a 200º, durante 40 minutos.

Nota: Quando for cozer o pão coloque no forno um recipiente com água, para criar vapor.