Arroz de Bacalhau com Espinafres e Feijão

Ingredientes:

• 150 gr de cebola
• 1 dente de alho
• 100 gr de tomate maduro
• 50 gr de pimento vermelho
• 50 gr azeite
• 900 gr de água
• 1 caldo Knorr de peixe
• 250 gr arroz agulha
• 2 postas de bacalhau demolhado
• 400 gr de espinafres frescos
• 1 lata pequena de feijão encarnado
• sal q.b.

Preparação:

• Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate, o pimento, o azeite e triture durante 5 Seg. /Vel 5.
• De seguida refogue durante 5 Min/Varoma/Vel 1.
• No copo coloque a água, o caldo de peixe, e o arroz, e envolva tudo muito bem com uma espátula.
• Na Varoma coloque o bacalhau, e no tabuleiro coloque os espinafres e programe durante 16 Min/Varoma/Colher Inversa/Velocidade Colher.
• Retire o arroz para uma travessa e envolva o bacalhau desfiado, os espinafres e o feijão.
• Deixe repousar durante 5 minutos e sirva.

Fonte: Receita Retirada da Cookido (ABC da Bimby)

Linguini com Cogumelos e Camarão

Ingredientes:

• 20 gr de Coentros ou Manjericão
• 800 gr de camarão descascado cortado ao meio
• 1 Malagueta vermelha s/ sementes cortada em rodelas (opcional)
• 1 Colher chá de pimentão-doce
• 1000 gr de Água
• 400 gr de massa tipo Linguini
• 30 gr de Azeite
• 2 Dentes de alho
• 20 gr de Whisky (opcional)
• 200 gr de cogumelos laminados
• 200 gr de natas
• 1 Knorr de Marisco
• Sal q.b.

Preparação:

• Coloque no copo os coentros e pique durante 2 Seg./ Vel 7. Retire para uma tacinha e reserve.
• Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese o camarão e tempere-o com a malagueta o pimentão-doce e 15gr dos coentros reservados e reserve.
• No copo coloque a água, o sal e aqueça durante 10 Min/100º/Vel 1.
• Adicione a massa através do bocal da tampa e coza durante o tempo indicado na embalagem /100º/ Colher Inversa/ Vel 1. 
• Escorra a massa com a ajuda de um escorredor e reserve.
• Coloque no copo o azeite e os alhos e pique durante 3 Seg./Vel 8. Depois refogue durante 3 Min/ Varoma/ Vel 1.
• Adicione o whisky e os cogumelos e salteie durante 3 Min/ 100º/ Colher Inversa/ Velocidade Colher.
• Adicione as natas, o camarão reservado, o Knorr e 1 pitada de sal e cozinhe durante 6 Min/100º/ Colher Inversa/ Velocidade Colher. Quando terminar este tempo verifique se o camarão está cozido, caso não esteja coloque mais uns minutinhos.
• Adicione esta mistura à massa reservada e envolva tudo muito bem com a ajuda de uma espátula.
• Sirva de seguida com os restantes coentros picados.
  

Polvo à Lagareiro

Ingredientes:

• 1 Polvo descongelado com aprox. 1Kg
• Batatinhas pequenas e de preferência novas q.b.
• 2 Cebolas em rodelas
• 6 Dentes alhos laminados
• 20gr de Coentros
• 100gr Azeite
• 600gr Água
• 1/2 Pimento vermelho em tiras
• 1/2 Pimento amarelo em tiras
• 1/2 Pimento verde em tiras
• Sal q.b.

Preparação:

 

Comece por colocar o polvo na base da Varoma e salpicar com sal.

Coloque as batatas com casca, bem lavadas e temperadas com sal no tabuleiro da Varoma.
Colocar a água no copo e por cima a Varoma e vai a cozer durante 60 Min/Varoma/Vel 2.

 Quando terminar verifique se o polvo está cozido, caso esteja
 cozido corte-o em pedaços grandes e coloque-o num  tabuleiro de ir  ao forno.
 Retire as batatas e em cima de uma bancada dê um pequeno  murro  em cada batata e disponha-as no tabuleiro à volta do  polvo e  reserve.
 

No copo bem limpo e seco coloque o azeite, a cebola às rodelas, os alhos laminados, as tiras de pimento e os coentros e programe durante 5 Min/Varoma/Colher Inversa/Vel 2.

Deitar o conteúdo do copo por cima do polvo e das batatas reservadas, e levar ao forno durante 10 minutos ou até ganhar cor.

Bacalhau à Gomes de Sá

Ingredientes:

• 700gr batatas
• 400gr bacalhau demolhado
• 4 Ovos
• 300gr água
• Sal q.b.
• 180gr azeite
• 600g cebola
• 2 Dentes alho
• Pimenta moída q.b
• 1 Folha louro
• Salsa picada q.b.
• Azeitonas pretas q.b.

Preparação:

• Coloque as batatas no cesto previamente descascadas e cortadas às rodelas e reserve.
• Na Varoma coloque o bacalhau, os ovos inteiros e reserve.
• No copo coloque a água, o sal, o cesto com as batatas, a Varoma e programe 30 Min/Varoma/Vel 4.
• Retire e reserve.
• Sem lavar o copo, coloque o azeite e programe 3 Min/100º/Vel 1.
• Junte as cebolas, os alhos, a pimenta e pique 8 Seg./Vel 4.
• Adicione a folha de louro e programe 20 Min/100º/Vel 1
• Depois num pirex alto coloque uma camada de batatas, depois de bacalhau em lascas e por cima a cebolada. Repita as camadas, terminando com uma camada de cebolada.
• Leve a forno bem quente durante 10 minutos para alourar.
• Sirva polvilhado com salsa picada e enfeitado com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.

Feijoada de Choco

Ingredientes:

• 900gr de chocos
• 1 lata de feijão branco
• 1 cebola
• 2 alhos
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• 5gr de azeite
• 1 malagueta pequena (opcional)
• 100gr de vinho branco
• 1 folha de louro
• Sal q.b.
• Pimenta branca q.b.
• Coentros q.b.

Preparação:

• Coloque a cebola e os alhos no copo e pique durante 5 Seg./Vel5.
• Depois adicione a polpa de tomate, o azeite, o louro, a malagueta e programe 5 Min/100º/Vel 1.
• Junte os chocos limpos e cortados em tiras, o vinho branco e programe 25 Min./100º/ Vel 1.
• Verifique se o choco está cozido, caso não esteja coloque mais uns minutos.
• Por fim adicione o feijão juntamente com o caldo que o mesmo traz, retifique o tempero com o sal e a pimenta e programe 2 Min/100º/ Vel 1.
• Sirva, polvilhado com os coentros picados e acompanhado de arroz.

Penne de Atum com Manjericão

Ingredientes:

• 1500 gr de água
• 1,5 Colher de chá de sal
• 40 gr de azeite
• 300 gr de massa tipo penne
• 20 gr de manjericão
• 150 gr de cebola
• 400 gr de polpa de tomate
• 240 gr de atum em lata escorrido
• 400 gr de natas

Preparação:

• Coloque no copo a água, 1 colher de chá de sal e 10gr de azeite e aqueça durante 10 Min/Varoma/Vel 1.
• Adicione a massa e coza durante o tempo indicado na embalagem 100º/Vel Inversa/ Vel Colher, depois de cozida escorra a massa com a ajuda da Varoma e reserve.
• No copo limpo coloque o restante azeite (30gr), o manjericão e a cebola e pique durante 5 Seg/Vel 5. E depois refogue durante 5 Min/Varoma/Vel1.
• Adicione a polpa de tomate, o atum, a meia colher de chá de sal e programe 5 Min/100º/Colher Inversa/ Vel Colher.
• Adicione as natas e programe 3 Min/90º/Colher Inversa/ Vel Colher, depois envolva este molho com a massa e sirva quente.

Caldeirada de Choquinhos

Ingredientes:

• 200 gr de cebola
• 2 Dentes de alho
• 400 gr de tomate em pedaços
• 800 gr de choquinhos pequeninos
• 80 gr de vinho branco
• 1 Malagueta (opcional)
• 1 Folha de louro
• 1 Colher chá de sal
• 1 Pitada de pimenta
• 800 gr de batatas cortadas em quartos
• 150 gr de ervilhas congeladas

Preparação:

• Comece por colocar as batatas e as ervilhas na Varoma e reserve.
• Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite e o tomate e pique durante 5 Seg./ Vel 5, depois refogue durante 5Min/Varoma/Vel1.
• Terminado esse tempo adicione os choquinhos, o vinho, a malagueta, a folha de louro, o sal e a pimenta e coloque a Varoma com as batatas e ervilhas e programe durante 30Min/Varoma/Vel Inversa/ Vel colher.
• Envolva as lulas com as batatas e as ervilhas numa travessa e sirva de seguida.

Lulas com Molho Mostarda e Arroz

Ingredientes:

• 10gr de Salsa
• 30gr de Azeite, mais q.b.
• 150gr de Cebola
• 2 dentes de Alho
• 250gr de tomate em Pedaços
• 1kg de Luas limpas descongeladas cortadas em pedaços
• 50gr de vinho branco
• 1 Folha de louro
• 1 ½ Colher de chá de sal
• 1 Colher chá de pimenta
• 200gr de arroz
• 400gr de água
• 2 Gemas de ovo
• 1.5 Colher de sopa de mostarda
• ½ Limão, só o sumo

Preparação:

• Coloque no copo a salsa e pique 2 Seg./Vel 7, retire e reserve.
• Coloque no copo o azeite, a cebola e o alho e pique 5 Seg./Vel 5, depois refogue durante 5 Min/100º/Vel 1 .
• Adicione o tomate e triture 15 Seg./Vel 7.
• Adicione as lulas, o vinho, o louro, 1 colher de chá de sal e a pimenta.
• Coloque a Varoma com uma forma de coroa com aprox. 22cm de diâmetro, pese o arroz e a água, adicione a ½ colher de chá de sal e um fio de azeite e tape a forma com papel de alumínio.
• De seguida programe 35 Min/Varoma/Colher Inversa/ Vel Colher. Retire a Varoma e reserve.
• Coloque num recipiente as gemas, a mostarda e o sumo de limão e bata bem com a ajuda de um garfo.
• De seguida misture durante 4 Min/Colher Inversa/Vel 1 e adicione em fio através do bocal da tampa as gemas com a mostarda.
• Sirva as lulas polvilhadas com a salsa picada e o arroz reservado.

Filetes de Pescada de Cebolada

Ingredientes:

• 4 lombos de Pescada 
• 2 cebolas em rodelas
• 2 dentes de alho
• 50 gr. de azeite
• 150 gr. de tomate maduro
• 1 caldo de peixe
• Sal q.b.
• Pimenta Moída q.b.

Preparação:

• Coloque os alhos no copo e pique 5 Seg./Vel 5.
• Junte as cebolas em rodelas, o azeite, a polpa de tomate, o caldo de peixe, o sal, a pimenta moída e refogue durante 7 Min./Varoma/ Colher Inversa/ Vel Colher.
• Coloque parte deste molho no fundo de um tabuleiro, depois coloque os filetes e por fim o resto do molho.
• Leve ao forno a 180º até ver que os filetes estão cozidos. Acompanhe com batatas a murro e salada.

Pataniscas de Bacalhau

Ingredientes:                                                     

• 400 gr. de bacalhau demolhado
• 10 pés de salsa
• 150 gr. de cebola
• 4 ovos
• 350 gr. de farinha
• Sal q.b.

Preparação:

• Coza o bacalhau num tacho com água e um fio de azeite.
• Retire o bacalhau para desfiar e reserve a água.
• Coloque no copo o bacalhau cozido e desfie 2/3 seg./Colher Inversa/Vel. 4 (se quiser mais desfiado, repita o processo). Retire e reserve.
• Coloque no copo a salsa, a cebola e pique 5 seg./Vel. 5. Retire e reserve.
• Coloque no copo os ovos, a farinha, 300 gr. da água reservada, o sal (tendo em atenção que o bacalhau já é "salgado") e misture 2 min./Vel. 5.
• Adicione o bacalhau, a cebola reservada e envolva 15 seg./Vel. 3.
• Frite as pataniscas em óleo abundante e sirva-as ainda quentes.

Nota: Acompanhe com arroz de coentros. Receita aqui:
http://bimbicesdemaefilha.blogspot.ch/2015/05/arroz-de-coentros.html