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sábado, 25 de abril de 2015

Queijo Fresco de Cabra


Ingredientes:
  • 1 lt. de leite de cabra gordo 
  • 35 gotas de coalho líquido
  • Sal a gosto

Preparação:
  • Começe por ferver o leite. Deixe arrefecer.
  • Coloque no copo da Bimby o leite, o sal e programe 5 min./37º/Vel. 4.
  • Adicione o coalho e programe 2 min./Vel. 4. Deixe repousar 30 minutos.
  • Coloque no cesto da Bimby, coloque o cesto com o queijo dentro de um prato (de preferência em algo em que o cesto fique um pouco mais alto do que o fundo) e leve ao frigorífico. Vá pressionando durante 2 a 3 dias, para escorrer o soro. Conforme vai pressionando vá retirando o excesso de soro.

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