Ostras à Algarvia

Ingredientes:

• 12/14 Ostras médias
• 40gr sobras de pão
• 10gr de Coentros
• 1 dente de Alho
• 300gr de Água
• 30gr de Vinho Branco
• 30gr de Manteiga
• Pimenta q.b.
• Sal q.b.

Preparação:

• Comece por lavar as ostras com a ajuda de uma escova para libertarem a areia e vá colocando-as na Varoma. Reserve.
• Depois no copo coloque o pão, os coentros, o alho e programe durante 15 Seg./Vel 7 e reserve.
• Coloque no copo a água e a Varoma com as ostras e programe durante 25 Min./Varoma/Vel 2.
• Quando terminar este tempo coe o caldo que está no copo e reserve-o.
• Com a ajuda de uma faca “Abre Ostras” abra as ostras e coloque a parte com o miolo num tabuleiro para ir ao forno e reserve.
• Pese no copo 250gr do caldo da cozedura, junte o vinho, a manteiga, a pimenta, rectifique o sal e programe durante 10 Min./Varoma/Vel 2.
• Entretanto pré-aqueça o forno a 180º.
• Depois polvilhe os miolos das ostras com o pão ralado reservado e regue-os com o preparado do caldo.
• Por fim leve-os ao forno cerca de 20 Minutos ou até alourar.