Salsichas enroladas em Couve Lombarda

Ingredientes:

• 1 couve lombarda (ou coração)
• 12 salsichas frescas
• 50 gr. de azeite
• 150 gr. de cebola
• 1 dente de alho
• 100 gr. de cenoura
• 200 gr. de tomate
• 100 gr. de bacon em cubos
• 150 gr. de vinho branco
• 300 gr. de água
• 1 folha de louro
• 1 caldo de legumes
• Piri-piri (opcional)

Preparação:

• Escalde bem as folhas de couve em água a ferver. Enrole as salsichas na couve, segurando com um palito para não abrirem. Coloque na Varoma e reserve.
• Deite o azeite no copo e aqueça 3 min./Varoma/Vel. 1.
• De seguida junte a cebola, o alho, a cenoura e pique 5 seg./Vel. 5. A seguir programe 5 min./Varoma/Vel. 2.
• Adicione o tomate e triture 20 seg./Vel. 7.
• Junte o bacon e programe 5 min./Varoma/Vel. 2.
• Incorpore o vinho, a água, a folha de louro, o caldo, o piri-piri, a Varoma com as salsichas e programe 25 min./Varoma/Vel. 2. Verifique se a couve ainda está dura, se for necessário programe mais uns minutos à mesma temperatura e velocidade.
• Retire as salsichas para uma travessa funda, rectifique os temperos, deite o molho por cima e está pronto a servir. Sirva com arroz branco.